汀州始建于唐开元24年（公元736年），唐大历年间迁白石村，之后扩迁今址。
汀州古城是唐朝福建五大州之一，汀州古城是唐代以来州、郡、路、府、专员公署、长汀县的治所。汀州民间故事像一颗颗璀璨的星辰照亮着历代汀州人的心空和前进的步伐。
先生牛（民间故事）
以前，汀州古城西门外有一座松柏楼（原罗汉酒家址），楼前松柏森森，甚是幽雅。文人雅士喜欢无事从西门出来，登上此楼，小饮几杯，打油几首附庸风雅。
一日，朱、乔、马三贡生相邀至此饮酒。三人为考场常客，虽多次赴考皆名落孙山。三杯落肚，朱贡生酒意窜脑诗兴大发，对另二贡生说：“每人赋诗一首，要三字同旁为上句，三字同头为下句。作不出者惩酒三大碗。另二贡生击掌附合。
朱贡生仰头捋袖吟来：
“三字同头绫绸纱，
三字同旁官富家。
朱门酒肉餐餐有，
做官坐轿又骑马。“
乔马二贡生明知被他所骂，绿眼白翻。
马贡生急不可耐，酸诗便出：
“三字同旁姐妹姑，
三字同头大丈夫。
今朝刚讨朱家姐，
明日又娶乔家妇。”
乔贡生气得脸红脖子粗，立马骂道：
“三字同旁肠肚肺，
三字同头屎尿屁。
猪头狗脚马面鬼，
拿来迟了拿来祭。”
吟完，三人你推我搡，皆谓对方打油诗不行，应罚酒一碗。把个幽雅的松柏楼闹得乌烟瘴气。
此番闹腾惊动了满脸沟壑纵横的老店主，店主忙上楼来劝架，问清原委，然后慢条斯理吟道：
“三字同旁松柏楼，
三字同头先生牛。
三个先生酒池混，
三元功名怎不丢？”
三贡生面面相觑，道不出话来，思量半晌，方知楼主话中有话，乖乖付了酒钱，灰溜溜地走出酒楼。
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