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酿豆腐-汀州美食

时间:2017-05-21 22:14来源:

                                                                                           酿豆腐

 

“酿豆腐”,又称客家酿豆腐,是长汀名菜之一,还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。 

 做法:将猪肉加香菇、葱白一起剁碎成泥,加生抽、食盐、胡椒粉、生粉、食油搅成胶状做馅心;豆腐用盐开水泡过之后漏干切成正方块,并在豆腐的一面开口;将肉馅填入豆腐内。
用平底锅热油,将豆腐倒入锅内大火烧沸之后转小火焖至入味,起锅前撒上葱粒及小米椒粒即可。


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