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来长汀一定要吃的美食有哪些?长汀特色美食大全 长汀店头街美食攻略

时间:2020-02-18 23:42来源: 趣游汀州整理

一座城池,如果只是车水马龙、高楼大厦,总让人觉得少了韵味。

痴迷古城的旅人,更喜欢在人迹涌动前,早早踏上古朴的街道,品享地道小吃,再学一句最人情味的问候。

长汀县城,这一切都不难实现。这座需要用脚步和味蕾,才能探开的古城池,品位非常。

那么来长汀一定要吃的美食有哪些?下面跟随趣游汀州小编一起来了解下长汀特色美食大全,长汀店头街美食攻略

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薯饼,夜市小吃首选。夜幕降临,水东街中段(靠近太平桥),一个个夜市摊贩开门接客!薯饼配上一碗兜汤(长汀方言:汆猪肉、汆牛肉、汆鱼),那才是绝了!

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泡猪腰,是长汀的一道名小吃,去长汀玩一定要尝尝哦!长汀泡猪腰以煮汆烫速度快,且味道鲜嫩脆滑非常受欢迎(不要担心有异味哦),完全满足吃货的味蕾。

盐酒鸡,客家名菜,使用走地鸡,用客家米酒酿制,吃着吃着就醉了哦!

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烧大块,是客家首府长汀的名菜,其制作工艺去掉了肥肉的油腻,让很多不吃肥肉的人也爱上烧大块;每逢过年过节或婚丧喜庆,长汀广大城乡群众把红烧大块视为一道不可缺少的菜肴。

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芋子饺,一般饺子大都用面粉做皮包馅而成的,而芋子饺却是芋子煮熟后剥去毛皮,碾成芋泥加适量地瓜粉做饺子皮,馅一般多为肉馅,芋子饺的皮相比面粉皮而言,具有软、香、韧等特性,味道非常特别美味。

汀州珍珠丸,长汀特色小吃,是以长汀本地粘性特好的番薯粉(地瓜粉)为原料制作而成,其形圆,肉滑,被中国烹饪协会列为中华名小吃。

长汀豆腐圆,以豆腐、地瓜粉为主要原料,经搅拌后用石磨磨成浆,再放到竹制的圆形笼床上蒸熟蒸透(有的在蒸前还拌些精肉丝等)即成。

长汀酒娘以客家山区汀江河源头山泉水和优质糯米为原料,经酒曲中多种有益微生物的作用而酿成的发酵原酒,具有酒度低,口味独特,营养丰富的特点,是一种兼饮料,食疗及佐料等多种功能为一体的特种酒,其优越性是其它酒种无法比拟的,堪称为“天下一绝”。

以上美食基本上都可以在店头街吃到,下面给大家介绍长汀店头街美食攻略。

长汀店头街有什么好吃的呢?

【煎薯饼】:我的最爱啊啊,做法是把薯碾磨得白嫩而细腻,再让薯泥在平底锅均匀受热,软糯口感,蘸点米酒和酱汁。店头街很多地方有卖哪家人多吃哪家。

【鸡肠面】:没食过鸡肠面,不算真正了解客家人。虽是鸡肠面,但并无鸡肠,鸡肠面劲道柔滑。#推荐#【惠南美食饭店】

【盐酒鸡】:米酒和鸡肉水煮40分钟左右,一般是用客家米酒,鸡肉会散发淡淡的米酒清香,鸡皮爽肉滑也很入味。#推荐#【醉玲珑】

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【泡猪腰+拌面】: 拯救不爱吃内脏的你,我保证你会想吃第二碗,薄薄的猪腰裹了粉,口感浓厚的汤里还加了胡椒粉,拌面是搭配特制酱料很顺滑,搭配少许蔬菜、葱油和酱油,爽滑筋道。#推荐#【有间饭店】

簸箕板】:三块钱一份,和广东肠粉类似,馅料可自选有韭菜、豆芽、鲜笋、虾米、香菇等,淋上香油和花生碎,细嫩可口,多食不腻。#推荐#【宣成簸箕板】

【豆腐汤】:3元一份的豆腐汤实惠而不简单,炸豆腐和白豆腐两种混搭,清清爽爽。#推荐#【七星饭店】

【仙草】运气好的话沿着城墙能遇到,一杯3块,加了薄荷凉凉的很解暑哇哇

【芋子饺】: 不同于一般的饺子的面皮,芋子饺是芋子煮熟后剥去毛皮,碾成芋泥加地瓜粉做饺子皮,s软软糯糯的,无比Q弹,淋上葱油,非常美味喔, #推荐#【醉玲珑】

【客家酿豆腐】是将炸豆腐或白豆腐切成小块,挖洞后用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去,然后用砂锅小火长时间煮,鲜嫩滑香。#推荐#【七星饭店】

【长汀豆腐干】薄薄的带五香味(也有辣的), 大学时每次带给舍友都不够他们吃哈哈哈。店头街的便利店有卖,认准“朝天门”这个牌子就行。

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【灯盏糕】:1块钱四个,是用大米和黄豆磨成浆,加面粉后油炸而成的,刚出油锅的灯盏糕外皮松脆,圆边酥软。是长汀当地很传统的小吃。

【汆猪肉/汆牛肉/汆大肠/汆鸡麻】:长汀的特色烹饪方法叫汆,主要是在肉的表面覆盖了一层地瓜粉,口感Q弹爽滑,很多长汀人的早餐就是一碗汆猪肉+一碗拌面。#推荐#【惠南美食饭店】或【胜泉小吃】

【客家米酒】:客家传统手工酿造酒,用糖化酒曲发酵的纯糯米黄酒,口感协调,晚上到店头街的小酒馆小酌一杯很是惬意#推荐#【醉春风】。想买酒当伴手礼的话推荐【汀洲汀洲】,有卖各种客家米酒,甚至能买到年份较久的汀洲酒娘。


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