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仙人冻汀州小吃

时间:2017-05-21 22:14来源:

仙人冻

 

 

 仙人冻成品有2种,以干仙人草所制的黑色仙人冻为佳。

 A 黑色仙人冻的做法:把干仙草洗干净,放入锅中加食用碱、加水熬成汤汁,用布过滤去渣,加入适量清水河地瓜粉,调成浆糊状,入锅后用文火煮沸,舀在簸箕内冷却凝结,切块。食用时放入糖,滴上薄荷水即可。

 【特色】清甜、凉爽、降温解暑。

 B 绿色仙人冻的做法:将新鲜的仙人草煮烂去草骨,再将籼米浸胀后磨成米浆,草汁、米浆混合煮熟后舀在簸箕上,待凝结后切块。淋上蒜仁、酱油即可食用。

 【特色】清似黛玉,香润可口,降温解暑,性和微寒。


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