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闽西八大干:长汀豆腐干

时间:2016-08-20 00:01来源: 未知
闽西八大干:长汀豆腐干
长汀豆腐干

  据《汀州府志》记载,明朝洪武年间,明太祖朱元璋派大将朱亮祖驻防汀州府时,朱亮祖常食这种豆腐干,对此品极为赞赏。到了清代,长汀豆腐干登上了帝王的宴桌,声誉大增。

  长汀豆腐干以当地出产的优质大豆为主要原料,采用传统的方法加工成豆腐。长汀豆腐干色泽呈咖啡色,半透明状;形为约12厘米大小的正方形块,厚约1厘米。吃起来咸 甜适口,味香耐嚼,营养丰富,佐餐下酒皆宜。


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