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长汀特产能带走的小吃有哪些?长汀特色美食小吃介绍

时间:2020-09-27 09:21来源: 互联网

  长汀古城位于长汀县县政府汀州镇,位于福建省西山区,一直是客家人的大本营。长汀古城靠近山川,这座城市保存着许多宋明时期的客家民居,穿过小巷或逛传统商店,随处可见当地居民原汁原味的生活场景。您还可以访问古城墙或访问历史遗址,以追踪长汀独有的古老痕迹,长汀的各种小吃都不可错过。今天长汀新闻网(www.7ytz.com)小编给大家介绍长汀特产能带走的小吃有哪些?

  长汀特色小吃有很多龙岩咸酥花生、长汀河田鸡、长汀豆腐干、汀州灯盏糕、三角豆腐饺、白斩河田鸡、长汀糍粑、皱纱肉、长汀酒酿、长汀卷饼、长汀芋子饺、长汀烧麦、汀州冬瓜甑、生焖草鱼。。。。。。

  这边给大家介绍几种可以带走的特产吧:

  长汀河田鸡

长汀美食白斩河田鸡的用料?白斩河田鸡的正宗做法

  长汀河田鸡是福建省的一种传统家禽良种,河田鸡具有很好的营养价值,含有丰富的蛋白质和人体所需的11种氨基酸,体型有大有小,鱼毛呈浅黄色,肉质细嫩,口感香鲜,可以制作成各种美味的料理。

  长汀豆腐干

福建龙岩长汀朝天门豆干哪买?长汀朝天门豆腐干的出厂价

  长汀豆腐干是长汀特色小吃,风味独特,采用优质黄豆,配上了十几种香料、药材配制而成,柔韧鲜香,口感咸中带甜,非常好吃,从豆腐干的外形来看,四四方方、平平整整,适合做成各种菜肴,比如东坡豆腐、酿豆腐、银荷包、豆腐饺、生汆满丸等。

  汀州酒娘

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  汀州酒娘是客家传统手工酿造酒,以糖化酒曲发酵的纯糯米黄酒,口感协调,独具特色,又有深厚的客家历史文化底蕴。汀州酒娘色泽深黄清亮(呈琥珀色),香气特盛,酒度适中,口味甜美,是中国传统名酒之一。酒度≥12.0%(V/V),属半甜型黄酒。 该酒是以贮存1-3年的陈年隔冬酒代水酿成的双套酒,即以酒制酒。是客家老酿酒师从酿造母子酱油中受到启发,试以酱油代水的母子酱油原理来酿制汀州酒娘,以提高酒娘的品质并取得成功。“娘”即酒母,汀州酒娘酒即品质优良之母子酒。

  馆前米粉

  馆前米粉,香飘百载,在解放前和文革困难时期,曾经是客家长汀人招待客人必不可少的一道珍馐。毛泽东等伟人在品尝过后,都曾称赞这米粉的美味。

  相传1929年,毛泽东率领红四军首次入福建入驻长汀时,因为长途跋涉生病了,在长汀的福音医院疗养。因为身体不好,毛主席胃口不好,炊事员无意中煮了一碗米粉,并加上开胃的长汀酸菜。没想到,毛主席吃后赞不绝口。后来,毛主席常要求吃长汀酸菜煮米粉。

  馆前米粉也因此名扬天下。在汀江流域还畅通时,米粉干源源不断地运往汕头、广州、港澳及南洋各地,为长汀出口的土特产之一。

  汀州米果

  米果和糍粑一样,都是汀州客家传统风味食品。米果用大米制作,取材便当,工艺简单,物美价廉,因而在汀州城乡食用米果相当普及。

  米果制作很简单,将糯米在水中浸泡后磨成浆,装入布袋压去水分,再取出蒸熟,然后将蒸熟的米粉倒入臼中舂匀成粘状,搓成圆长条即成。由于色泽洁白,故又叫“白米果”。在乡村还盛行将灌木烧成灰,然后将柴灰浇上开水沥出灰水,把做米果的粳米浸泡于灰水中,制成米果,由于色泽金黄,称为“黄米果”。黄米果因为掺和进灰水,因而散发独特碱香,别具风味。吃法可沾上白糖即食,也可将米果切成丁块状或细条状,加上韭菜、肉丝、笋丝,细盐炒食,香气诱人可口。

  红菇

长汀现在红菇多少钱一斤?长汀大山野味红菇 附野生红菇的功效与作用

  别名 “ 红菌 ” 。产自我国南方红椎山林,纯属野生的天然绿色食品,享有:“ 菇中之王 ”之美称。红菇人工无法栽培,纯属天然野生。

  野生红菇是一种比较稀少的野生真菌,对生长环境要求十分严格,天气、气温、湿度、土壤酸碱度等都影响着红菇的生长。

  近20年来,国内一些专家、教授反复研究、试验,进行人工培植,终未成功。目前,红椎菌仍无法进行人工栽培。因此,红椎菌便成了十分珍稀的纯天然野生菌。现在一斤野生红菇的价格达到了千元以上了。


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