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簸箕板的米浆要怎么调?长汀簸箕板的做法步骤

时间:2020-02-12 22:37来源: 趣游汀州整理

簸箕饭又名“卷饭”,是将大米浸泡后磨成米浆,用圆形簸箕将其定形成薄米饼后蒸熟。把炒熟的肉丝、韭菜、豆芽、鲜笋、虾米、香菇等馅放入米饼,卷成筒状,与油条相似。

长汀簸箕板的步骤

1)先将米泡一个晚上

2)把泡好的米磨成浆(米浆不可太浓)

3)把米浆平铺在簸箕上,放锅上蒸三分钟

4)待米皮凉后撕下,包上馅就成了

长汀簸箕板的做法

首先把米磨成浆,可以用石磨也可以用豆浆机,磨好之后装到一个铝制的盘子里,也有那种专门的器皿,更好用,家常做饭用铝制盘子就好了。

客家菜簸箕板的做法

长豆角掐头去尾把豆角筋弄掉,洗干净切成小块备用。锅里烧热放油,把豆角放进去炒,加入适量的盐、味精等调味料,也可以根据自己的喜好放点肉或者其他馅料。

客家菜簸箕板的做法

把盘子里的米浆搅拌让它均匀分布,喜欢吃薄皮的可以少放点米浆,喜欢吃厚皮的就多放一点。锅里放入少量水,把米浆放进去蒸。

客家菜簸箕板的做法

蒸熟之后,簸箕板的皮就做好了,因为皮比较薄,所以很容易熟,蒸一会就可以了,下图是样品。

客家菜簸箕板的做法

要勺子把长豆角馅料放到簸箕板的皮上面,放到中间铺成一条线,可以根据自己的喜好添加适量的馅料。

客家菜簸箕板的做法

把簸箕板包起来,可以从左向右滚动,注意馅料不要滑落,所以最好不好放太多的馅。

客家菜簸箕板的做法

所有簸箕板包完之后放到一个盘子上,放些香葱和芝麻在上面,用热油浇一下,看起来就会更有胃口了,如果可以的话再做一碗汤,就是很好吃的早餐了。

客家菜簸箕板的做法


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